材料（4人分）

• カキ：20～30個
• 小麦粉
• 卵
• 冷水
• みりん
• だし汁
• しょうゆ

作り方

• ①カキを塩水で洗い、水でサッとすすぎ、軽く湯びきして水気を切っておく。
• ②卵1個をとき、冷水を加え、ふるった小麦粉を加え、さっくり混ぜる。（衣は少し濃い目に）
• ③①のカキに②の衣をつけ、180度の油で揚げる。
• ④天つゆはみりんを煮立て、だし汁、しょうゆの順に加え、ひと煮立ちさせる。

★ワンポイントアドバイス

かきは必ず湯引きして下さい。