ホタテ貝料理レシピ

ホタテとワカメのあっさり鍋

材料(4人分)

  • ほたて(殻付き):8枚
  • 塩蔵わかめ:100g
  • ふのり:少々
  • せり:1束
  • ごぼう(ささがき):1/3本

作り方

  • ほたてを殻からはずし、ヒモ・貝柱・肝に分ける。
  • 塩蔵わかめは、塩抜きして食べやすい長さに切る。
  • だし汁12杯・みりん1杯・淡口しょうゆ1杯の割合で合わせ、主材料を入れてさっと煮る。
    ※煮すぎるとわかめの食感、ほたての旨みがなくなるので、さっと煮ていただく!